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Mezzo
chilo d'indivia da far cuocere nel brodo di salsiccia.
Talora è anche preparato in brodo di carne o direttamente
in acqua, ma in questa ricetta preferiamo consigliare
quello di salsiccia, la variante più appetitosa.
Utilizzando un tegame ben capiente pieno a 3/4 di acqua e
con il giusto sale, provvederemo ad aggiungere l'indivia e
2-3 salsicce fatte a pezzetti.
A cottura ormai prossima (10-15 di fuoco) potremo infine
versare il riso. Quando il riso sarà pronto (altri 15
minuti di cottura) potremo finalmente servire aggiungendo
un filo d'olio e una punta di parmigiano.
Tra i 200 e i 300 grammi di riso sono sufficienti per 4-5
persone. |
